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S10006

β-淀粉酶

源葉 BR,50u/mg
  • 英文名:
  • β-Amylase
  • 別名:
  • 1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶;糖原酶;糖化淀粉酶
  • CAS號:
  • 9000-91-3
  • MDL:
  • MFCD00081391
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  • 性狀:褐色液體。
  • 來源:枯草桿菌。
  • 最適pH:4.0~5.0。
  • 最適溫度50~55℃。
  • 等電點(pI):4.77。
  • 吸光系數(E1%280:)12.3。
  • 抑制劑:環己-直鏈淀粉、甲基-α-葡糖苷、巰基試劑(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金屬離子(Cu2+、HG2)。
  • 儲存條件: 2-8℃
  • 溶解性: 溶于水和稀緩沖液,幾乎不溶于乙醇。
  • 用途: 能將直鏈淀粉分解為麥芽糖。轉甘酶配合生產低聚異麥芽糖(IMO50、IMO90型)更優于真菌酶。 與普魯蘭酶合用可生產超高麥芽糖
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